日本酒・米菓・みそなどの食品加工に使われることを目的として生産・流通する米。主食用米より低い価格帯で取引される。
林拓海議員が衆議院農林水産委員会でお米の需要拡大・民間備蓄の実効性・新規就農者の確保について参考人に質疑をしました。